У малышей из детского сада в селе Мошенское сегодня праздник живота. На обед – пельмени! Да не какой-нибудь покупной фаст-фуд, а самый настоящий самолепный деликатес. Спасибо за это удивительным поварам, которые работают на кухне садика. Трудовой подвиг в виде тысячи свежайших пельмешек на обед они совершают регулярно. Людмила Александрова посмотрела на этот пельменный конвейер.
Утро на кухне детского сада «Лучик» начинается в 7. Сначала приходит главная повариха, начинает делать заготовки. Где-то спустя час к ней на помощь спешит Надежда Николаевна – правая рука. Да не простая, а золотая! На больше ста малышей ей к обеду нужно налепить пельмени. Домашние, точно из детства. Поэтому с раннего часа на кухне по плану кипит работа.
На кухне их всегда двое, поэтому без дела не сидят даже в тихий час. 4-разовое питание маленьких лучиков означает то, что трудолюбивые пчелы в халатах и чепчиках шуршат без остановки. К слову, именно пельмени здесь уважают. Дети кушают их раз в две недели, разнообразие здесь обязательно.
Помощник повара Надежда Гаврилова поделилась: «Я люблю свою работу. Я наоборот стараюсь что-то новое деткам делать. Я меня душа болит, что детки останутся голодные. Хочется, чтобы они сытые были».
А секрет любимого блюда детства прост: чистая молотая говядина, лук, чеснок, соль, перец. Надежда Николаевна ловко управляется с тестом, но мы все равно спешим ей на подмогу и вооружаемся главным пельменным аксессуаром. Здесь, на кухне, никакой велосипед изобретать не нужно. Вот она: старая добрая советская пельменница. Именно с помощью такой штуки можно в 36 раз ускорить процесс лепки пельменей.
Мы устроили своего рода состязание: Надежда Николаевна лепила с помощью своего снаряда, а я с помощью 50-граммовой рюмки вручную. Партия пельменей из формочек готова уже через минуту. За это время вручную, да без подготовки, особо много не вылепишь… Результат маэстро Надежды – 36 пельмешек. У меня лишь 3. Разница, конечно, колоссальная. Вот это я понимаю: старая добрая советская автоматизация! А еще хорошая мотивация – это 116 маленьких голодных ртов!
Эти, с ушками, ручной работы, тоже отправляются в кастрюлю. Говорят, между малышами ходят слухи, что такие пельмени самые вкусные. Надежда Николаевна шутит: всего несколько часов работы и обед на сотню птенцов готов. К слову, несмотря на столь дружественную атмосферу на кухне, правила здесь строгие. Меню детского сада не повторяется в течение 10 дней ни разу. Все в соответствии с санпином: нужное сочетание жиров, белков и углеводов. Ну а если ребятишки вредничают и отказываются от каких-либо блюд, приходится выдумывать новые рецепты с тем же составом.
Надежда Гаврилова рассказала: «Например, если ребенок не ест котлету, мы зразу мясную делаем. Чтобы мясо-то они получали. Не останавливаемся. Выпечка тоже. Стараемся разнообразить. У нас нет такого, чтобы пошли рогалики и все».
Ребенку в ясельной группе положено скушать 6 пельменей. Мне, конечно, этого мало, но не попробовать я просто не могу. Пельмени действительно волшебные. Наверное, потому что я сама их лепила.